Amaru

Im Kulm Hotel begeistert die peruanische Köchin Claudia Canessa bereits seit einigen Jahren mit ihren kulinarischen Kreationen. Diese überzeugen mit ihrem Mix aus verschiedenen Kulturen: Traditionelle Inka-Rezepte werden mit spanischen Einflüssen und asiatischen Elementen kombiniert und sorgen so für unvergessliche Geschmackserlebnisse.
Im eigenen Restaurant Amaru interpretiert Claudia Canessa die peruanische Küche neu. Der Name ist von Amaru inspiriert, der zweiköpfigen, mythischen Riesenschlange der Inka. Auf der Speisekarte stehen von Streetfood inspirierte Gerichte aus der peruanischen Tradition. Die Aromen reichen von genüsslich-mild bis aromatisch-pikant und bestechen durch die aussergewöhnliche Handschrift von Canessa, die ihren Küchenstil zur Perfektion führt. Den Rahmen für ein unvergessliches Dinner bilden die vom britischen Künstler Luke Edward Hall gestalteten Innenräume.