La Chavallera

James Baron, Sternekoch im Restaurant «La Chavallera», verbindet alpine Kulinarik mit weltweiten Einflüssen. Inspiriert vom historischen Säumerwesen, das Handel und Austausch über die Pässe prägte, spiegelt seine Küche diese Vielfalt wider. Leidenschaft und Perfektion prägen jedes Gericht.